Monitoreo de cámaras de frío: temperatura, humedad y CO₂
Actus ELENA instala sensores y una plataforma de monitoreo en cámaras de frío que ya existen. Mide la temperatura del aire y del producto, la humedad, el CO₂ y los cortes de energía, y avisa a tu equipo cuando algo sale de rango. No hace falta cambiar la cámara ni el equipo de refrigeración.
Qué mide
Cada cámara lleva sensores que envían lecturas continuas a la plataforma web y móvil. Actus Airsense mide temperatura del aire, humedad relativa y CO₂; la sonda Actus CoreSense mide la temperatura interna del producto. Con ellas tu equipo ve el estado de cada cámara, consulta el historial y recibe alertas.
- Temperatura ambiente: la temperatura del aire dentro de la cámara, por zona.
- Temperatura de pulpa: la temperatura dentro del producto, que puede tardar horas en seguir al aire.
- Humedad relativa y VPD: la humedad del aire y el déficit de presión de vapor, que indican riesgo de deshidratación o de condensación.
- CO₂: la acumulación de dióxido de carbono por la respiración del producto.
- Corte de energía: aviso cuando la cámara se queda sin suministro eléctrico.
Qué no hace
- Actus no construye la cámara ni suministra el aislamiento o las puertas.
- Actus no instala ni opera la planta de refrigeración. ELENA no enciende compresores ni ventiladores del evaporador; tu controlador de refrigeración sigue funcionando de forma independiente.
- ELENA-M no actúa sobre ningún equipo: muestra datos y envía alertas para que tu equipo decida.
ELENA-M y ELENA-MC: diferencia
Monitoreo y alertas
Sensores, historial, alertas y recomendaciones en web y móvil. Tu equipo recibe el aviso y actúa. El resultado depende de esa respuesta.
Monitoreo y control
Todo lo de ELENA-M, más un módulo de control. Con el sistema de intercambio de aire Actus, ingresa aire fresco y extrae el aire con exceso de CO₂. Con la humidificación Actus, añade humedad según el VPD y se detiene ante riesgo de condensación. También puede enviar rampas de temperatura al termostato existente por Modbus.
El sistema de intercambio de aire se cotiza según la instalación; la humidificación se suministra por separado.
Para quién
Para empresas que ya tienen cámaras de frío o bodegas refrigeradas y quieren saber qué pasa dentro de ellas, sin depender de revisiones manuales.
- Conservación: papa, cebolla, manzana y pera almacenadas durante semanas o meses.
- Maduración: plátano, aguacate y mango en cuartos de maduración.
- Preenfriado: uva de mesa, berries, tomate, pepino y hortalizas antes del embarque.
Caso observado: papa para industria a 10–11 °C
En una cámara de conservación de papa para uso industrial, operada a 10–11 °C, un cliente registró una pérdida por deshidratación de alrededor de 10% después de tres meses. Tras instalar ELENA-MC, la pérdida en un periodo similar fue de alrededor de 5%.
Es un caso observado en una operación, no una garantía. El resultado depende del cultivo, la variedad, la cámara, la instalación y la respuesta operativa.
Conoce cómo funciona el control de CO₂ y humedad en bodegas de papa.
Resultados de la prueba piloto con papa
Antes de ese caso, Actus hizo una prueba piloto en tres fases con papa en el noroeste de México, midiendo temperatura, humedad, CO₂ y temperatura de pulpa. Las fases 1 y 2 se hicieron en una cámara de frío pequeña destinada a pruebas; la fase 3, en cámaras de operación real con capacidad de 600 toneladas.
| Fase | Condiciones | Merma por deshidratación |
|---|---|---|
| Fase 1 | Cámara de prueba: 476 kg de papa durante 7 semanas | 3.74% del peso total |
| Fase 2 | Cámara de prueba llena a su capacidad máxima: 6,279 kg durante 1 mes, con suberización en los primeros 10 días y desinfección como en la operación real | 3.57% en la muestra pesada |
| Fase 3 | Cámaras reales de 600 toneladas, comparadas en condiciones operativas similares: una con manejo convencional y una Bodega ELENA | Convencional: 10.45% al día 32 ELENA: 6.08% al día 73 |
En la fase 1, un comprador industrial inspeccionó la papa e hizo pruebas de freído; calificó la muestra como «muy bien». En la fase 3, la merma se midió al final del periodo de conservación de cada cámara. Ese final lo define el cliente, según cuándo necesita la papa, y no ELENA; por eso las fechas de salida (día 32 y día 73) son distintas y su diferencia no mide la vida útil del producto. La Bodega ELENA cerró con una merma menor: 6.08% frente a 10.45%.
Son resultados medidos en un piloto con una variedad de papa: dos fases en una cámara de prueba y una en cámaras de operación real. No son una garantía para otra operación.
Preguntas frecuentes
¿Se puede monitorear una cámara de frío sin cambiar el equipo?
Sí. ELENA se instala en la cámara existente: se colocan los sensores y un equipo de comunicación, y la refrigeración sigue funcionando como hasta ahora. No hay que cambiar la cámara, el aislamiento ni la planta de refrigeración.
¿Qué variables mide ELENA en una cámara de frío?
Temperatura ambiente, temperatura de pulpa del producto, humedad relativa y VPD, concentración de CO₂ y cortes de energía.
¿Cuál es la diferencia entre ELENA-M y ELENA-MC?
ELENA-M monitorea y envía alertas; tu equipo decide y actúa. ELENA-MC añade un módulo de control que puede hacer intercambio de aire para bajar el CO₂, activar la humidificación según el VPD y enviar rampas de temperatura al termostato existente.
¿Actus construye cámaras de frío o instala refrigeración?
No. Actus no construye cámaras ni suministra ni opera la planta de refrigeración. ELENA no enciende compresores ni ventiladores del evaporador.
¿Cómo recibo las alertas?
En la aplicación web y móvil de Actus ELENA. Cada usuario de tu empresa ve las cámaras a las que tiene acceso y su estado.
¿Para qué cultivos sirve?
Para cultivos que se conservan, maduran o preenfrían en cámaras: papa, cebolla, manzana, pera, plátano, aguacate, mango, uva de mesa, berries, tomate, pepino y hortalizas, entre otros.
¿Cuánta merma puedo reducir?
Depende del cultivo, la cámara y la operación. En un caso de papa a 10–11 °C con ELENA-MC, la pérdida por deshidratación en tres meses pasó de alrededor de 10% a alrededor de 5%. Es un caso observado, no una garantía.
