Control de CO₂ y humedad en bodegas de papa

Conoce lo que ocurre alrededor de tu papa durante la conservación. Actus ELENA mide temperatura, humedad y CO₂ en tu bodega existente y permite añadir intercambio de aire y humidificación automática basada en el déficit de presión de vapor (VPD).

Dos decisiones que van juntas: ventilar y humidificar

Durante la conservación, la respiración de la papa puede acumular CO₂ dentro de la bodega. Renovar el aire ayuda a gestionar esa acumulación, pero también cambia las condiciones de temperatura y humedad. Por eso conviene observar estas variables juntas y ajustar las acciones a la etapa del ciclo y a las condiciones de tu instalación.

El objetivo es que tu equipo pueda detectar cambios a tiempo y gestionar las condiciones de conservación con datos, historial y alertas.

Airsense y CoreSense: el aire y la papa, a la vista

Actus Airsense es el sensor ambiental que mide la temperatura del aire, la humedad relativa y la concentración de CO₂. Los sensores se distribuyen por bodega y zona según la operación, para observar las condiciones alrededor del producto.

La sonda Actus CoreSense complementa esas lecturas midiendo la temperatura interna de la papa. Así, tu equipo puede distinguir la temperatura del aire de la temperatura del producto.

• Temperatura del aire: seguimiento de las condiciones ambientales por zona.
• Humedad relativa: lectura de la humedad del aire que rodea el producto.
• CO₂: seguimiento de la acumulación y de los cambios durante el intercambio de aire.
• Temperatura de pulpa: medición dentro del producto con CoreSense.

Cómo funciona el control

CO₂: intercambio de aire

Con la opción de monitoreo y control y el sistema Actus de intercambio de aire, ingresa aire fresco y se extrae el aire con exceso de CO₂ de forma automática, según la configuración y la etapa del ciclo. El sistema de intercambio de aire se cotiza según la instalación.

Humedad: humidificación basada en VPD

El VPD relaciona la humedad relativa con la temperatura del aire y del producto para orientar el manejo del riesgo de deshidratación y condensación. Con el sistema de humidificación Actus, el control añade humedad mediante pulsos cuando conviene y se detiene ante riesgo de condensación.

El equipo de humidificación se suministra por separado. La configuración depende de tu bodega, del producto y de la etapa de conservación; no se propone un mismo ajuste para todas las operaciones.

Elige cómo responde tu operación

ELENA se instala en la bodega que ya tienes. Actus no construye la cámara ni suministra ni opera la planta de refrigeración. Tu controlador existente sigue a cargo de la refrigeración; ELENA no enciende compresores ni ventiladores del evaporador.

Caso observado: conservación de papa para industria

En una operación de papa para uso industrial a 10–11 °C, un cliente registró una pérdida por deshidratación de alrededor de 10% después de tres meses. Tras instalar la opción de monitoreo y control, la pérdida en un periodo similar fue de alrededor de 5%.

Es un caso observado en una operación, no una garantía ni una recomendación de temperatura para toda papa. El resultado depende de la variedad, el destino del producto, la bodega, la instalación y la respuesta operativa.

Consulta también los resultados y las condiciones del piloto con papa, con fases en una cámara de prueba y en cámaras de operación real.

Qué revisamos antes de proponer una instalación

• La capacidad, distribución y zonas de almacenamiento de tu bodega.
• La variedad de papa, su destino y el ciclo de conservación.
• Los sistemas existentes de refrigeración, intercambio de aire y humidificación.
• Las variables que necesitas seguir y quién responde a las alertas.

Con esa información revisamos la distribución de Airsense y CoreSense y si te conviene monitoreo con alertas o añadir control automático.

Preguntas frecuentes

Conoce todas las variables del monitoreo de cámaras de frío.